Theaititos Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών

Βασικά Θέματα Διατροφής του Ανθρώπου

Αρχική / Εκπαιδευτικά Προγράμματα / Βασικά Θέματα Διατροφής του Ανθρώπου

Διατροφή του Ανθρώπου
Εκτιμώμενες Διδακτικές Ώρες: 100
Μέγιστος Χρόνος: 6 Μήνες
Αντικείμενο: Διατροφή του Ανθρώπου
Γλώσσα Παρουσίασης: Ελληνικά
Γλώσσα Βίντεο: Ελληνικά
Κόστος Μαθήματος: 150 ευρώ
Οδηγός Σπουδών
Επιστημονικός & Ακαδημαϊκός Υπεύθυνος
Συντώσης Λάμπρος, PhD, Καθηγητής Διατροφής & Διαιτολογίας, Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο
Συντονιστής
Γεωργούλης Μιχαήλ, MSc, Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, Υποψήφιος Διδάκτορας Χαροκοπείου Πανεπιστημίου
Εκπαιδευτές
Γεωργούλης ΜιχαήλMSc, Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, Υποψήφιος Διδάκτορας Χαροκοπείου Πανεπιστημίου
Φιλίππου Χριστίνα, MSc, Επιστημονική Συνεργάτιδα Μονάδας Υπέρτασης Α’ Πανεπιστημιακή Καρδιολογική Κλινική, ΓΝΑ Ιπποκράτειο
Το Εκπαιδευτικό Πρόγραμμα «Βασικά Θέματα Διατροφής του Ανθρώπου» πραγματεύεται βασικές έννοιες της Επιστήμης της Διατροφής του Ανθρώπου και παρέχει το εισαγωγικό θεωρητικό υπόβαθρο για την κατανόηση άλλων πιο προχωρημένων εννοιών και θεματικών πεδίων στους Τομείς της Διαιτολογίας-Διατροφής και της Υγείας. Σκοπός του εκπαιδευτικού προγράμματος είναι η παροχή βασικών γνώσεων σε θέματα που άπτονται της διατροφής, με έμφαση σε έννοιες του ενεργειακού ισοζυγίου, στις διατροφικές ανάγκες του ανθρώπου και στις διατροφικές συστάσεις, συμπεριλαμβανομένων ειδικών αναφορών στα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της παιδικής ηλικίας, όπου απαιτείται, στις σύγχρονες διατροφικές προκλήσεις, και στην ευρύτερη σχέση της διατροφής με την υγεία.
Με την ολοκλήρωση του Εκπαιδευτικού Προγράμματος «Βασικά Θέματα Διατροφής του Ανθρώπου» οι εκπαιδευόμενοι αναμένεται να:
  • έχουν κατανοήσει την έννοιας της διατροφής, το ευρύτερο γνωστικού αντικειμένου της επιστήμης της διατροφής, την έννοια των διατροφικών απαιτήσεων και πώς αυτές καλύπτονται μέσω της πρόσληψης τροφής
  • γνωρίζουν τις κατηγορίες, τους βιολογικούς ρόλους, τις διαιτητικές πηγές, και τις προσλήψεις αναφοράς των θρεπτικών συστατικών
  • αντιλαμβάνονται τη θέση των βασικών ομάδων τροφίμων και των καινοτόμων τροφίμων με προστιθέμενη αξία για την υγεία στη διατροφή του ανθρώπου
  • έχουν κατανοήσει την έννοια του ενεργειακού ισοζυγίου και να αντιλαμβάνονται πώς αυτό επιδρά στο σωματικό βάρος
  • αναγνωρίζουν τη σχέση διατροφής και κατάστασης θρέψης
  • αντιλαμβάνονται τις σύγχρονες διατροφικές προκλήσεις και τις κύριες στρατηγικές για τη διαχείρισή τους
  • γνωρίζουν τις βασικές αρχές μιας ισορροπημένης διατροφής και να μπορούν να επιλέξουν κατάλληλα διατροφικά σχήματα βάσει των συστάσεων ισορροπημένης διατροφής για τον γενικό πληθυσμό
  • μπορούν να επιλέγουν τρόφιμα βάσει της θρεπτική τους αξίας και να εφαρμόζουν κατάλληλες πρακτικές με στόχο τον ασφαλή χειρισμό των τροφίμων
  • εφαρμόζουν πρακτικές σχετικές με τη διατροφή στο πλαίσιο διαμόρφωσης μιας φιλικής προς το περιβάλλον νοοτροπίας
  1. Βασικές έννοιες και σημασία της διατροφής
  2. Θρεπτικά συστατικά
  3. Ενεργειακό ισοζύγιο
  4. Ομάδες τροφίμων και γεύματα
  5. Ασφάλεια και επισήμανση τροφίμων
  6. Διαταραχές θρέψης
  7. Τρόφιμα με προστιθέμενη αξία για την υγεία
  8. Διατροφικά πρότυπα και μεσογειακή δίαιτα
  9. Διατροφή και περιβάλλον
  10. Διατροφικές πολιτικές και συστάσεις